מר יעקב דור נשוי ואב לשלושה ילדים, עלה ארצה לבאר שבע בשנת 1979. סיים את לימודיו במקיף ו’ בבאר שבע, בהשכלתו בעל תואר ראשון בהנדסת תעשיה וניהול במכללה האקדמית להנדסה SCE ותואר שני במנהל ציבורי באוניברסיטת בן גוריון. בנוסף לכך, דור בוגר תואר הנדסאי תעשיה וניהול מהמכללה הטכנולוגית באר שבע, בוגר קורס יעוץ וניהול תיקי השקעות יחד עם קורס דירקטורים בחברות ציבוריות מאוניברסיטת בן גוריון.
יעקב דור החל עבודתו במכללה הטכנולוגית בשנת 1997, מיד עם סיום לימודיו במכללה במסלול הנדסאים ומאז עסק במגוון רחב של תפקידים במקביל ללימודיו ועם מינויו למנכ”ל המכללה ביצע סגירת מעגל במוסד בו החל את לימודיו.
בראשית דרכו במכללה ניהל את שלוחת המכללה באבן שמואל (ליד קריית גת) שעסקה בעיקר בהכשרת כוח אדם לחברת אינטל. החל משנת 2011 כיהן כמשנה למנכ”ל המכללה , כאשר תחת תחומי אחריותו היו ניהול מערך השיווק והגיוס של המכללה לרבות פיתוח פרויקטים בשילוב תעשייה, ניהול מערך מנהל הסטודנטים, ניהול מערך המחשוב לרבות הפיתוח הטכנולוגי של המכללה.
בנוסף, הוא משמש כמרכז פורום המכללות הטכנולוגיות הארצי והיה בעברו חבר מועצת עירית באר שבע. במקביל לתקופה זו משמש גם כמרצה ומנחה פרויקטים במוסדות להשכלה גבוהה. יעקב דור, הינו ממובילי מאבק המכללות הטכנולוגיות ותרם רבות לקידום ומינוף המכללה הטכנולוגית.
